Manav Reyonunda profesyonellik

1. Ürün Kalitesi ve Tazelik Yönetimi

• Günlük tazelik kontrolü yapılmalı.

• Bozulmuş, ezilmiş, görsel olarak zayıf ürünler hemen ayrılmalı.

• Mevsimsel ürün planlaması doğru yapılmalı.

• Soğuk zincir gerektiren ürünlerde sıcaklık takibi sağlanmalı.

2. Düzen ve Sunum

• Meyve ve sebzeler renk uyumu ve türlerine göre estetik şekilde dizilmeli.

• Ürünlerin üzeri aşırı doldurulmamalı; hava alacak ve kolay alınacak biçimde yerleştirilmeli.

• Fiyat etiketleri okunaklı, güncel ve her ürünün önünde olmalı.

• Reyon zemini sürekli temiz tutulmalı.

3. Müşteri İletişimi ve Hizmet Kalitesi

• Personel güler yüzlü, bilgili ve yönlendirici olmalı.

• Ürün seçme konusunda yardım edilmeli; hassas ürünleri seçerken özen gösterilmeli.

• Müşteri sorularına (kökeni, tazeliği, saklama önerileri) doğru yanıt verilmelidir.

4. Hijyen ve Gıda Güvenliği

• Eldiven, önlük ve saç bonesi gibi hijyen kuralları uygulanmalı.

• Tartım alanı, bıçaklar, kesme tahtaları düzenli dezenfekte edilmeli.

• Çapraz bulaşmayı önlemek için ürünler temiz ve kirli alan olarak ayrılmalı.

5. Stok ve Lojistik Yönetimi

• FIFO (İlk Giren İlk Çıkar) prensibi uygulanmalı.

• Stok fazlası ve fire oranı analiz edilmeli.

• Tedarikçilerle kaliteli ve sürdürülebilir bir ilişki kurulmalı.

6. Pazarlama ve Müşteri Deneyimi

• Mevsimsel kampanyalar, fiyat etiketlerinde bilgilendirici yazılar (ör. “yerli üretim”, “organik”) kullanılmalı.

• Tadım etkinlikleri veya kullanım önerileri (salata, smoothie, yemek tarifleri) paylaşılabilir.

• Reyon aydınlatması doğal renklere yakın olmalı; ürünleri olduğundan farklı göstermemeli.

7. Personel Eğitimi

• Ürün tanıma (ürünün çeşidi, yetiştiği bölge, ideal saklama sıcaklığı).

• Müşteri iletişimi ve satış teknikleri.

• Hijyen, iş güvenliği ve fire yönetimi eğitimleri.